河南郑州市金水区一家炒米粉店后厨被发现存放有硫酸庆大霉素注射液，该店已被责令停业整改，事件引发公众对餐饮行业用药安全与卫生管理的广泛关注。

事件详情

• 发现过程：2025年7月12日，金水区凤凰台市场监管所执法人员在对某美食城餐饮店突击检查时，发现后厨储物柜内藏有10支硫酸庆大霉素注射液。
• 员工解释：面对执法人员质询，店内员工声称这些药品是老板自用治疗胃炎。然而，这一解释存在多处疑点：
• 用药合理性存疑：硫酸庆大霉素为注射剂型，口服吸收率极低，通常需配合静脉注射或肌肉注射使用。若为治疗胃炎，医生更可能开具口服庆大霉素或其他更适合的药物。
• 储存条件违规：该药品需避光、密封保存，而涉事店铺后厨高温潮湿，且药品包装已破损，可能影响药效甚至产生有害物质。
• 自用与经营混同：根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮单位后厨严禁存放非经营用化学物品，个人药品应单独存放并明确标识。
• 卫生隐患：执法人员在操作台上还发现了粘蝇板——这种本应远离食品加工区域的物品，竟与炒锅、调料罐混放。此外，后厨垃圾桶未加盖、地面油污堆积、食材未分类存放等问题频现，卫生状况堪忧。

类似案例与法律后果

• 类似案例：2023年，江苏某酒店厨师为预防顾客食物中毒，在炒菜中违规添加庆大霉素，导致多人出现耳鸣、听力下降等症状。法院审理认定，两名被告人构成生产、销售有毒有害食品罪，分别判处有期徒刑二年及一年六个月，并处罚金16万元。
• 法律后果：我国《食品安全法》明确规定，禁止在食品中添加药品，违者将面临高额罚款直至刑事追责。

市场监管部门应对措施

• 封存涉事药品：对10支庆大霉素注射液进行证据保全，送检核查是否被添加至食品中。
• 责令停业整顿：要求店铺暂停营业，全面整改卫生问题，经复查合格后方可重新开业。
• 立案深入调查：调取进货台账、监控录像，约谈企业负责人，核查是否存在食品非法添加行为。市场监管部门已联合公安部门介入，若查实将药品用于食品加工，将依法移送司法机关。

事件折射的问题

• 从业人员培训缺失：店员对药品与食品的界限认知模糊，缺乏基本食品安全知识。
• 主体责任落实不到位：企业未建立药品管理制度，后厨管理混乱，存在系统性风险。
• 监管技术手段待升级：目前检查主要依赖现场抽查，对隐蔽的非法添加行为发现难度较大。